“現(xiàn)在餐廚垃圾由‘正規(guī)軍’統(tǒng)一回收，街上鮮有私自拖運(yùn)‘潲水’的三輪車，不僅保障了我們舌尖上的安全，道路也干凈整潔了許多。”近日，家住孺子路的市民曹女士表示，自南昌統(tǒng)一回收餐廚垃圾后，自己在外面吃飯也放心多了。

　　“潲水”車少了城市干凈了

　　餐廚垃圾是指在食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等過(guò)程中產(chǎn)生的廚余垃圾和廢棄食用油脂。餐廚垃圾如果沒(méi)有及時(shí)清運(yùn)，容易產(chǎn)生“地溝油”“潲水豬”等問(wèn)題，最終將影響到百姓的身體健康。防范地溝油回流餐桌，管理部門不僅要出“重拳”打擊煉油黑作坊，更要考慮如何回收處理餐廚垃圾，從源頭上斬?cái)?ldquo;黑色利益鏈”。

　　“以前常?？吹诫妱?dòng)三輪車從飯店廚房里拖走一桶桶散發(fā)著餿臭味的餐廚垃圾，潲水和油污經(jīng)常漏一路，嚴(yán)重影響市容市貌。而且不知道這些垃圾拖到哪去了，是不是做成了地溝油。”市民胡先生對(duì)記者說(shuō)，“現(xiàn)在這樣的現(xiàn)象已經(jīng)很少見(jiàn)了，街道干干凈凈的，特別舒心。”

　　全程監(jiān)控杜絕地溝油進(jìn)餐桌

　　作為國(guó)家第一批開展餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理的試點(diǎn)城市，我市在2014年就拉開了清除餐廚垃圾、保衛(wèi)百姓餐桌行動(dòng)的序幕。

　　7月1日，記者在南昌經(jīng)開區(qū)的麥園餐廚垃圾處理廠看到，隨著印有“餐廚垃圾回收”字樣的密封罐車打開液壓艙門，從多個(gè)餐飲單位運(yùn)輸過(guò)來(lái)的餐廚廢棄物便傾瀉而出，經(jīng)過(guò)振動(dòng)篩過(guò)濾之后，進(jìn)入到循環(huán)處理系統(tǒng)當(dāng)中。市城管委環(huán)衛(wèi)處處長(zhǎng)吳軍告訴記者，廠內(nèi)處理的餐廚垃圾全部由專業(yè)環(huán)保公司工作人員免費(fèi)上門收集，并且全程監(jiān)控。

　　“我們給餐飲單位發(fā)放了專門的餐廚垃圾收集桶，之后由環(huán)保公司工作人員開著專用車輛上門收集，并規(guī)定線路、時(shí)間，運(yùn)輸全過(guò)程利用定位系統(tǒng)進(jìn)行監(jiān)控。”吳軍表示，“這樣可以有效保障我們?nèi)嗣袢罕姷纳眢w健康，杜絕‘地溝油’進(jìn)入餐桌。”

　　回收餐廚垃圾變廢為寶

　　記者了解到，我市每天產(chǎn)生的餐廚垃圾約350噸，全年可達(dá)13萬(wàn)噸，主要來(lái)自各大餐館及學(xué)校、企事業(yè)單位食堂。以前，餐飲企業(yè)產(chǎn)生的餐廚垃圾一般都是由企業(yè)自行處理，為“潲水豬”“地溝油”的產(chǎn)生提供了原材料，危及食品安全?，F(xiàn)如今，餐廚垃圾統(tǒng)一回收后，又該如何處理？

　　“餐廚垃圾并非‘一無(wú)是處’，只要正確處理，還是可以‘變廢為寶’的。”吳軍告訴記者，麥園餐廚垃圾處理廠將餐廚垃圾進(jìn)行無(wú)害化處理，利用垃圾產(chǎn)生的沼氣進(jìn)行發(fā)電和供熱。同時(shí)，還能利用回收和提取的廢棄食用油脂，提煉生物柴油；殘?jiān)?jīng)過(guò)處理，可以作為一種優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥；沼液也可以進(jìn)行葉面噴灑等。

　　目前，麥園餐廚垃圾處理廠已與700余家餐飲企業(yè)簽訂了回收餐廚垃圾協(xié)議，其中主要包括全市中、高檔餐飲場(chǎng)所和高校、政府機(jī)關(guān)、事業(yè)單位等食堂。“廠里每天能處理200噸餐廚垃圾，每天可提取出2.4萬(wàn)方沼氣和9噸左右的生物柴油。2.4萬(wàn)方沼氣通過(guò)沼氣發(fā)電廠，每天能發(fā)4萬(wàn)度電，可供4000戶家庭使用一天。”麥園餐廚垃圾處理廠項(xiàng)目負(fù)責(zé)人陳喆告訴記者。