一分鐘前還是佳肴，一分鐘后成了垃圾。由于飲食文化和聚餐習(xí)慣，餐廚垃圾成了中國(guó)獨(dú)有的現(xiàn)象。按照建設(shè)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，人均餐廚垃圾每天產(chǎn)生量約0.15公斤，因此杭州800萬(wàn)人每天將產(chǎn)生1200噸餐廚垃圾，由于大部分餐廚垃圾處于分散處理的狀態(tài)，不僅增加了管理難度，還不能確保污染控制水平。

　　飯店將餐廚垃圾、地溝油隨意傾倒，不僅會(huì)堵塞城市下水道，而且會(huì)成為環(huán)境污染源。如何處置餐廚垃圾、解決“地溝油”問(wèn)題？昨天上午，杭州市餐廚垃圾處理一期工程正式啟動(dòng)，今后餐廚垃圾將被加工成沼氣并發(fā)電，從此告別“地溝油”，確保市民舌尖上的安全。

　　日均沼氣發(fā)電26000度

　　昨天，記者來(lái)到杭州市餐廚垃圾處理一期項(xiàng)目所處的天子嶺靜脈小鎮(zhèn)內(nèi)。項(xiàng)目日處理餐廚垃圾200噸、地溝油20噸，占地面積8666.7平方米，總建筑面積2515.8平方米。項(xiàng)目采用“三相分離+厭氧產(chǎn)沼”處理工藝，由預(yù)處理、提油、水解除砂、厭氧產(chǎn)沼及除臭五大系統(tǒng)組成。

　　據(jù)安裝項(xiàng)目經(jīng)理王華介紹，垃圾進(jìn)入進(jìn)料口后，將塑料、紙、鐵等垃圾進(jìn)行分選后進(jìn)入柱塞泵里，通過(guò)加熱裝置將固液分離，之后通過(guò)三相提油機(jī)進(jìn)行水油分開(kāi)，出來(lái)的油脂將送到油脂加工廠，做生物柴油、加工成肥皂等。

　　據(jù)了解，該項(xiàng)目使餐廚垃圾提油率超過(guò)1.5%，地溝油提油率超過(guò)97%，所提油脂純度超過(guò)98%，氣體排放標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》新擴(kuò)改建二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

　　“通過(guò)這套高標(biāo)準(zhǔn)餐廚垃圾處理工藝，可去除餐廚垃圾中超過(guò)80%的雜物，每噸餐廚垃圾可產(chǎn)生65立方米沼氣，每立方米沼氣可發(fā)電1.8-2度，日均沼氣發(fā)電26000度，可滿足4000戶杭州家庭一天的用電量。”杭州市環(huán)境集團(tuán)設(shè)備技術(shù)部經(jīng)理胡恒昌說(shuō)。

　　希望更多單位加入進(jìn)來(lái)

　　杭州市環(huán)境集團(tuán)副總經(jīng)理曹宏表示，項(xiàng)目降低了長(zhǎng)久以來(lái)由于餐廚垃圾處理市場(chǎng)不規(guī)范所導(dǎo)致的食品安全隱患和生態(tài)環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)對(duì)餐廚垃圾妥善的處置，可以降低廣大市民對(duì)餐廚垃圾、“地溝油”回流到餐桌的擔(dān)憂。

　　“項(xiàng)目雖然正式啟動(dòng)了，但由于種種原因，目前只有包括香溢大酒店、張生記等22家餐飲機(jī)構(gòu)加入，每日餐廚垃圾收取量?jī)H有25噸左右，與餐廚垃圾處理一期項(xiàng)目每日200噸的處理量有很大差距。”曹宏說(shuō)，“我們?yōu)椴蛷N垃圾一期項(xiàng)目配備了20輛專業(yè)清運(yùn)車，根據(jù)目前的運(yùn)輸量，每天僅派出7輛清運(yùn)車作業(yè)。”

　　“我們希望更多的企事業(yè)單位、學(xué)校和廣大餐飲企業(yè)和餐廚垃圾末端處置工程進(jìn)行對(duì)接，為此，環(huán)境集團(tuán)0571-88123111熱線對(duì)社會(huì)開(kāi)放餐廚垃圾末端處置報(bào)名工作。”曹宏透露，撥打環(huán)境集團(tuán)熱線告知企事業(yè)單位所在區(qū)域和日均餐廚垃圾產(chǎn)量后，環(huán)境集團(tuán)將根據(jù)個(gè)體情況定制餐廚垃圾處置方案。