“與其讓餐廚垃圾混入普通垃圾增加轉(zhuǎn)運(yùn)、處置負(fù)擔(dān)，不如直接打碎排入污水管網(wǎng)。”將廚余垃圾消滅在廚房，是發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，但在中國(guó)的實(shí)踐卻引發(fā)爭(zhēng)議，最大的擔(dān)心來(lái)自于認(rèn)為會(huì)堵塞下水道。這種就地處理、源頭減量的方式在中國(guó)是否可行？

　　應(yīng)本著先易后難，減少阻力，穩(wěn)步推進(jìn)的原則，主要針對(duì)高水分、易腐爛的食品垃圾，在排水較好的居民區(qū)進(jìn)行推廣

　　在上世紀(jì)60年代末，開(kāi)始出現(xiàn)將廚余垃圾粉碎后用水沖入下水系統(tǒng)的處置方式（水力輸送方式）。目前在瑞士、日本，特別是在美國(guó)這種方式應(yīng)用較多。美國(guó)最早開(kāi)始研制使用這種設(shè)備，并對(duì)使用中的市政下水和環(huán)境問(wèn)題進(jìn)行了長(zhǎng)期研究?，F(xiàn)在這種設(shè)備已成為美國(guó)、日本等國(guó)家官方推薦的產(chǎn)品，得到廣泛應(yīng)用，并未出現(xiàn)什么環(huán)境問(wèn)題。

　　我認(rèn)為，這種方式不會(huì)導(dǎo)致城市污水量的顯著增加，但可能會(huì)增加城市污水處理廠的有機(jī)負(fù)荷，而這部分可能增加的有機(jī)負(fù)荷對(duì)我國(guó)大部分城市的污水處理廠是正影響，增加污水中易腐性有機(jī)物的含量，有利于污水處理廠的生化工藝。

　　同時(shí)，餐廚垃圾粉碎直排，在一定程度上能夠減少?gòu)N余垃圾對(duì)可回收物的污染，提高資源回收率；改善填埋場(chǎng)和焚燒廠的處理工況，減少滲濾液、沼氣、煙氣等污染物的排放。

　　能改善垃圾收運(yùn)工程的環(huán)境衛(wèi)生水平，整體經(jīng)濟(jì)效益顯著，在國(guó)外普遍適用

　　食品垃圾粉碎機(jī)的使用，可將目前生活垃圾中最主要部分，也是最容易腐爛發(fā)臭招引蚊蠅鼠的食品垃圾清除掉，避免了對(duì)可回收物的污染，可以有效減少生活垃圾清運(yùn)量，也可以顯著改善垃圾收運(yùn)工程的環(huán)境衛(wèi)生水平，減少垃圾收運(yùn)過(guò)程的污水遺撒和異味散發(fā)，某種程度上也實(shí)現(xiàn)了最有意義的垃圾分類目標(biāo)。

　　食品垃圾粉碎機(jī)的使用，其整體經(jīng)濟(jì)效益也很顯著。實(shí)際上分析目前生活垃圾（主要是環(huán)衛(wèi)部門收集）的成分，其中最大的組成部分往往是水。這一方面是由于廚余類有機(jī)物含量高，另外就是收集系統(tǒng)密閉程度低，使得雨水進(jìn)入城市生活垃圾。一噸水通過(guò)下水道進(jìn)入污水處理廠的處理成本約1元左右，而通過(guò)垃圾收運(yùn)處理要200元以上，大城市需要300元~400元以上。

　　此外，它與現(xiàn)有的社區(qū)垃圾生化處理機(jī)以及家庭源頭廚余垃圾分類投放相比，有著更大的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。如何對(duì)家庭的廚余類有機(jī)垃圾管理，我們需要變換思路，把控制生活垃圾水分作為管理目標(biāo)。水分控制更要從源頭努力。

　　來(lái)自韓國(guó)環(huán)境部消息，從2013年開(kāi)始容許使用粉碎裝置，將廚余垃圾粉碎進(jìn)入下水道。此前為了收集廚余垃圾，韓國(guó)曾禁止使用粉碎裝置，但后來(lái)收集大量的廚余垃圾，其產(chǎn)生的廢水大部分投海處理，還有一部分進(jìn)入填埋場(chǎng)滲濾液處理。隨著《防止傾倒廢棄物及其他物質(zhì)污染海洋的公約》（簡(jiǎn)稱《1972年倫敦公約》）的落實(shí)，餐廚垃圾（廢水）不得再投海，所以韓國(guó)也開(kāi)始容許使用廚余垃圾粉碎裝置。

　　應(yīng)轉(zhuǎn)變認(rèn)識(shí)，要有針對(duì)性地引導(dǎo)居民購(gòu)買、安裝使用餐廚垃圾粉碎機(jī)

　　家庭廚余粉碎機(jī)產(chǎn)品引入我國(guó)已數(shù)年，但目前使用量很小。首先是認(rèn)識(shí)問(wèn)題。很多人特別是從事給排水行業(yè)的人往往以造成管道堵塞、影響污水處理廠運(yùn)行等借口阻礙甚至反對(duì)家庭廚余粉碎機(jī)應(yīng)用。

　　其次是缺少支持，至今國(guó)內(nèi)沒(méi)有開(kāi)展相關(guān)研究。此外，在如何引導(dǎo)居民使用，在居民購(gòu)買、安裝使用以及維護(hù)方面都沒(méi)有明確的支持與幫助。

　　筆者認(rèn)為，浙江省杭州市余杭區(qū)有住戶集體安裝了廚余垃圾粉碎機(jī)是一個(gè)好事情，值得鼓勵(lì)和支持，當(dāng)然更重要的是要及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，完善相關(guān)工作。

　　對(duì)此，建議本著先易后難，減少阻力，穩(wěn)步推進(jìn)的原則，首先，不一定要將所有的食品垃圾或者廚余垃圾都粉碎排入下水道，應(yīng)主要針對(duì)高水分、易腐爛的食品垃圾，如西瓜皮、蔬菜葉等。

　　其次，在試驗(yàn)區(qū)，不必要求家家都做，以自愿、引導(dǎo)、鼓勵(lì)的方式推進(jìn)，一個(gè)社區(qū)或居住區(qū)，如果有20%的家庭使用，也可以取得明顯的效果。

　　第三，也不必要大面積推廣，一個(gè)城市，一個(gè)地區(qū)，可選擇排水比較好的新建居民區(qū)，如果能夠有10%的居民使用，同樣可以取得顯著的效果。